みどりの大地から美味しさをお届け。

素材へのこだわり

素材へのこだわり Zunda / Edamame Beans

わずかな旬を味わう、という贅沢

「ずんだ餅」は宮城県仙台地方で昔から愛されてきた伝統食です。
使用する枝豆は黄色く熟す前の若い大豆で、夏のわずか3~4日の内にしか収穫ができません。
その枝豆を採れたての内に茹でてすりつぶし、砂糖を混ぜてできた餡をつきたてのお餅にからめていただく…。
「ずんだ餅」は枝豆の産地の人びとが夏のほんのわずかな時期にだけ味わえる、極上の旬の味覚です。

ずんだ茶寮ではそのような貴重で贅沢なおいしさを、いつでもどこでもお楽しみ頂けるように洗練された味に磨いてお届けいたします。

厳選された枝豆のみを使用

枝豆は同品種の種を別の土地で栽培しても決して同じ風味になりません。味の秘密は根にびっしりと付着した、
その土地が作り出す根粒菌。この根粒菌の窒素同化作用により風味のもとであるアミノ酸が作られ、深い味わいが生まれるのです。
ずんだ茶寮で使用している枝豆は、その中でも味も香りも強く風味豊かなものを厳選しています。洗練した味わいになるよう、厳選された
枝豆の中から配合を専門に行う職人が独自にブレンド。ずんだ茶寮でしか出会えない深い味わいに仕上げております。

富貴豆 Fuki Mame

良質の富貴豆からつくる馥郁と気品ある味わい

ずんだ茶寮の「富貴豆」は、北海道上富良野の契約農場で育まれた青えんどう「大緑」からつくられます。
美しい風景が広がる上富良野は寒暖差が大きく、風味豊かな青えんどうを育む最良の産地です。
そこで採れた最良質の青えんどうを、薄皮をむき鍛えられた匠の技で、職人の手により味わい豊かに
おいしく炊き上げました。

栄養豊富なヘルシーフード

  • ・豆と緑黄色野菜の特徴を併せ持つ、枝豆のヘルシーパワー 枝豆のおいしさをまるごといただく「ずんだ餅」は栄養価にも優れた食べ物です。「ずんだ餅」の素材である枝豆は大豆が黄色く熟す前の大豆のこと。植物性たんぱく質として知られる大豆の良さと、ビタミンを豊富に含んだ緑黄色野菜の良さを兼ね備えています。「ずんだ餅」をヘルシーフードとして、軽食やお夜食としてもお役立てください。
  • ・たんぱく質の宝庫 大豆はたんぱく質の宝庫、「畑の肉」とも呼ばれています。大豆は今やアメリカでは健康に感心の高い人たちの間で大人気。スーパーにも「TOFU(豆腐)」があるのは日常風景。それもそのはず、大豆タンパクには脳を活性化するもとになるレシチンがあるからです。
  • ・不足しがちなビタミンを補います 枝豆は若い大豆。黄色い大豆にはないビタミンA、Cが含まれています。ビタミンA、Cは活性酸素を無害化します。枝豆は大豆ができるまでのわずか3、4日が収穫日です。早朝、日の出の頃に採り入れるのは、実は新鮮な風味と、ビタミンA、Cのためだったのですね。
  • ・ミネラルを補給します カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラルも豊富です。カルシウムは私たち日本人が最も不足していると言われる栄養素。不足すると歯や骨が弱くなりますが、たんぱく質と一緒にとると吸収が良くなります。マグネシウムはカルシウムと互いに張り合いながら、筋肉の収縮を調整します。カリウムは過剰なナトリウムを体外に排出します。鉄は酸素を体内に運ぶために欠かせないものです。

ビタミンA ビタミンC

商品紹介

ずんだを使った商品
ずんだ餅
Zunda Mochi

厳選された枝豆を独自の配合でブレンド。 香り高く深い味わいが自慢です。お餅は「ミヤコガネ」を餅米からついて、つくりたての味わいをそのまま急速冷凍をほどこしております。

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ずんだ餅ぷち
Zunda Mochi Petite

ずんだ餅を食べきりサイズでおしゃれに。お餅を小ぶりに仕上げた、ずんだ餅をミニカップで。食べきりサイズで、軽いお食事がわりにもぴったり。そのままスプーンで召し上がれます。

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ずんだロールケーキ
Zunda Rollcake

ずんだ茶寮自慢の特製のふわふわしっとりロールケーキ。フレッシュクリームと枝豆の「ずんだ」をパティシエが絶妙にブレンドした和魂洋才なロールケーキです。ずんだ茶寮特製の新しい味わいをお楽しみください。

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ずんだ白雪チーズケーキ
Zunda Fromage

特製「ずんだ」入りのチーズケーキ。コクのあるクリームチーズをふんだんに使用。風味豊かなずんだと、まろやかなクリームチーズのハーモニをお楽しみいただけます。

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ずんだまんじゅう
Zunda Manju

「ずんだ」の枝豆は、風味豊かなものを独自の配合でブレンドしこくがあってさっぱりした餡に仕上げております。このずんだ餡を山芋入りの生地で包みほど良い一口サイズにふっくらと蒸し上げました。

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ずんだ生クリーム大福
Zunda Nama Cream Daifuku

ずんだ餡と生クリームの新しい出会い。
「すんだ」がはじめての方にもよろこんでいただけるひと口サイズの大福です。生クリームをずんだ餡で包み、さらに白玉粉のお餅でやさしく包みました。ほんのり冷たく、上品な甘さです。

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ずんだプリン
Zunda Pudding

ずんだ餡と卵、牛乳の絶妙なバランス。どなたにも好まれる、品のよい甘さに仕上げております。口溶けはひたすらなめらか。クリーミーでコクのある味わいのなかに、枝豆のほのかな風味が広がり、 後を引くおいしさです。

ずんだシェイク
Zunda Shake

厳選した牛乳を用いたバニラテイストのシェイクに「ずんだ茶寮」特製のずんだをブレンド。つぶつぶ感も楽しい、オリジナルのシェイクです。一度試された方の口コミで広がり、「ずんだ茶寮」の名物に。店頭で、つくりたてのおいしさをどうぞ。

ずんだスイーツ大福
Zunda Sweets Daifuku

大丸東京店 限定

枝豆を使ったずんだ餡と生クリーム、プリンをやわらかな求肥で包んだ上品な味わい。

富貴豆を使った商品
富貴どら焼
Fuki Dorayaki

ほっくりと炊き上げた「富貴豆」の味わいがアクセント。富貴豆は、北海道上富良野の契約農家が丹精込めてつくった、青えんどう豆「大緑(おおみどり)」を使い、ひと粒ひと粒、丹念に薄皮をむき、匠の技でふくいくと風味豊かに炊き上げました。

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ずんだプリン
Omidori Fuki Mame

北海道上富良野で契約栽培された青えんどう豆「大緑」。この最良質の豆の皮を、丹念にむいて匠の技でふっくらと炊きあげています。富貴の名にふさわしい、ふくよかで気品あふれる粒よりの味わいは、ギフトとしても最適です。

富貴水羊羹
Fuki Mizu Yokan

夏季限定

青えんどうを使用した、豆本来の味と香りを存分にお楽しみいただけるヘルシーな涼菓です。

カフェメニュー
ずんだロールセット
Zunda Roll Set

フレッシュクリームと特製「ずんだ」を絶妙にブレンドしたロールケーキ。ロール生地はしっとりなめらか。アングレーズソースがロールの味を引きたてます。
丹波産の黒豆、バニラアイスにミントを添えました。

ずんだロールセット
Zenzai Set

香ばしく焼き上げたお餅と国産小豆でおつくりしたぜんざいです。

ずんだ最中アイス
Zunda Anmitsu

食物繊維を多く含み、話題の「寒天」たっぷりのあんみつです。
特製ずんだ餡と十勝産小豆と、2種類の餡をのせた贅沢な味わいです。
ずんだ茶寮ならではのヘルシースイーツをどうぞお楽しみください。

ババロアセット
Bavarois Set

三河産の抹茶を使用した、口溶けなめらかな抹茶ババロア。
粒あんと生クリームを添えて。

Kintoki imo Softcream
Kintoki Imo Softcream

パサール羽生店 限定

バニラの甘さの中に、金時いものほんのりとした味わいが魅力。
パサール羽生でしか味わえないオリジナルのソフトクリームです。

店舗

仙台駅ずんだ小径店
住所 : 〒980-0021 仙台市青葉区中央1-1-1仙台駅3F
TEL/FAX : 022-715-1081
営業日 : 年中無休
営業時間 : 物販 8:00~21:30 喫茶 9:00~21:00 (ラストオーダー)
仙台駅 ずんだシェイクエクスプレス店
住所 : 〒980-0021 仙台市青葉区中央1-1-1 仙台駅2F
TEL : 022-224-0991
営業日 : 年中無休
営業時間 : 9:00~21:00
エスパル仙台店
住所 : 〒980-0021 仙台市青葉区中央1-1-1 エスパル仙台店B1
TEL/FAX : 022-265-7001
営業日 : 年中無休
営業時間 : 10:00~20:30
仙台空港店
住所 : 〒989-2401 名取市下増田字南原 仙台空港2F
TEL/FAX : 022-381-6031
営業日 : 年中無休
営業時間 : 6:45~19:45
仙台・藤崎店 (ずんだ餅のみの取扱い)
住所 : 〒980-8652 仙台市青葉区一番町3-2-17 藤崎本館B1
TEL/FAX : 022-213-7341
営業日 : 年中無休
営業時間 : 10:00~19:00
札幌エスタ店
住所 : 〒060-0005 札幌市中央区北5条西2丁目JRタワーエスタB1
TEL/FAX : 011-596-7571
営業日 : 年中無休
営業時間 : 10:00~21:00
Pasar(パサール)羽生パーキング店
住所 : 〒348-0004 埼玉県羽生市弥勒字三新田
TEL/FAX : 048-565-5811
営業日 : 年中無休
営業時間 : 8:00~19:00
大丸東京店
住所 : 〒100-6701 東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店1F
TEL : 03-3212-8011
営業日 : 年中無休
営業時間 : 10:00~21:00(土・日・祝は10:00~ 20:00)
羽田空港 第一ターミナル特選和菓子館店
住所 : 〒144-0041 大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第一ターミナルビル2F
TEL/FAX : 03-5757-8125 / 03-5757-8250
営業日 : 年中無休
営業時間 : 6:00~20:00
羽田空港 国際線ターミナル店
住所 : 〒144-0041 大田区羽田空港2-6-5 国際線ターミナルビル4階
TEL/FAX : 03-5579-7121
営業日 : 年中無休
営業時間 : 7:00~22:00
大丸梅田店
住所 : 〒530-8202 大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店B1
TEL : 06-6343-1231
営業日 : 年中無休(元旦を除く)
営業時間 : 10:00~20:30(金・土は10:00~21:00)